Resep Lezat Sambal Goreng Otot Sapi untuk Natal Gurih & Pedas – Sambal goreng otot sapi khas Cirebon merupakan salah satu hidangan tradisional yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Berbeda dengan sambal goreng pada umumnya, masakan ini menggunakan otot sapi yang kenyal namun empuk, berpadu dengan bumbu serempak.id rempah khas pesisir Cirebon. Menu ini sangat cocok disajikan saat perayaan Natal sebagai hidangan istimewa untuk keluarga besar, karena rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah.
Keunikan Sambal Goreng Otot Sapi Khas Cirebon
Keistimewaan sambal goreng otot sapi Cirebon terletak pada pemilihan bahan dan cara pengolahannya. Otot sapi direbus lama hingga empuk, namun tetap memiliki tekstur kenyal yang nikmat saat dikunyah. Bumbu yang digunakan juga khas, memadukan cabai, bawang, lengkuas, serai, dan santan yang dimasak hingga meresap sempurna. Rasanya pedas gurih dengan aroma rempah yang kuat, sangat cocok untuk lidah pecinta masakan Nusantara.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal mesra.id goreng otot sapi khas Cirebon, bahan-bahan yang perlu disiapkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut bahan utamanya:
- 500 gram otot sapi, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat Sambal Goreng Otot Sapi
Langkah pertama, rebus otot sapi hingga empuk. Proses ini memakan waktu cukup lama, sekitar 1,5 hingga 2 jam, agar teksturnya benar-benar lunak namun tetap kenyal. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga aromanya keluar. Setelah itu, masukkan potongan otot sapi dan aduk rata hingga bumbu meresap.
Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa sebelum diangkat.
Tips Agar Sambal Goreng Otot Lebih Sedap
Agar hasil masakan semakin lezat, pastikan otot sapi direbus hingga benar-benar empuk sebelum dimasak dengan bumbu. Gunakan santan segar untuk rasa gurih yang lebih alami. Jika ingin rasa lebih pedas dan berwarna merah menggoda, tambahkan cabai merah besar sesuai selera.
Sajian Istimewa untuk Natal Keluarga
Sambal goreng otot sapi khas Cirebon sangat cocok dijadikan menu spesial Natal. Hidangan ini dapat disajikan bersama nasi hangat, lontong, atau ketupat. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang unik membuatnya menjadi sajian istimewa yang mampu menghangatkan suasana kebersamaan saat Natal bersama keluarga tercinta.