7 Cara Membuat Ayam Kung Pao Lezat Ala Restoran
Ayam Kung Pao merupakan hidangan khas Tiongkok yang terkenal karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Selain itu, hidangan ini populer di berbagai restoran Asia karena tekstur ayam yang lembut dan aroma parlay bola kacang yang khas. Namun, membuat Ayam Kung Pao di rumah membutuhkan teknik yang tepat agar rasa dan kualitasnya mendekati sajian restoran. Oleh sebab itu, pahami setiap langkah dengan cermat sebelum mulai memasak. Selanjutnya, siapkan bahan segar agar cita rasa tetap autentik dan menggugah selera. Berikut adalah tujuh cara membuat Ayam Kung Pao lezat ala restoran yang bisa Anda praktikkan di dapur sendiri.
1. Pilih Daging Ayam Segar Berkualitas
Langkah pertama, gunakan daging ayam segar tanpa bau amis agar hasil masakan lebih nikmat. Potong ayam kecil-kecil supaya bumbu meresap slot deposit 10rb sempurna ke dalam serat daging. Selain itu, pilih bagian dada atau paha tanpa tulang sesuai selera. Kemudian, cuci ayam menggunakan air bersih dan tiriskan sampai benar-benar kering. Sementara itu, hindari merendam ayam terlalu lama dalam air karena dapat merusak tekstur daging. Oleh karena itu, kesegaran bahan menjadi kunci utama menghasilkan Ayam Kung Pao ala restoran.
2. Marinasi Ayam dengan Bumbu Dasar
Selanjutnya, marinasi ayam menggunakan campuran kecap asin, sedikit garam, merica, dan tepung maizena. Proses marinasi membantu menjaga kelembutan daging saat dimasak. Selain itu, tepung maizena berfungsi mempertahankan kelembapan ayam selama proses penggorengan. Aduk ayam dan bumbu secara merata selama sekitar 15 menit. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak garam agar rasa akhir tidak terlalu asin. Dengan demikian, ayam memiliki cita rasa dasar yang kuat sebelum dimasak bersama saus Kung Pao.
3. Gunakan Kacang Tanah Sangrai
Kemudian, siapkan kacang tanah sangrai sebagai pelengkap tekstur dalam Ayam Kung Pao. Kacang tanah memberikan rasa gurih alami yang khas restoran Asia. Sangrai kacang dengan api kecil agar tidak gosong dan kehilangan aroma. Selain itu, kupas kulit kacang jika diperlukan supaya tampilan masakan lebih bersih. Di sisi lain, kacang yang terlalu matang dapat merusak keseimbangan rasa hidangan. Oleh karena itu, perhatikan tingkat kematangan kacang secara teliti.
4. Siapkan Saus Kung Pao Autentik
Saus menjadi elemen penting dalam hidangan ini. Campurkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan sedikit cuka. Selanjutnya, tambahkan cabai kering untuk menciptakan sensasi pedas khas Kung Pao. Aduk semua bahan saus hingga merata sebelum dimasukkan ke wajan. Namun, sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan keluarga. Dengan cara ini, rasa saus tetap seimbang dan tidak terlalu dominan.
5. Tumis Bawang dan Cabai Hingga Harum
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum. Proses menumis ini membantu mengeluarkan aroma khas masakan restoran. Selain itu, gunakan api sedang agar bawang tidak cepat gosong. Kemudian, masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan aduk perlahan. Sementara itu, pastikan ayam berubah warna menjadi putih kecokelatan sebelum menambahkan saus. Teknik ini menjaga tekstur ayam tetap lembut dan juicy.
6. Masukkan Saus dan Masak Hingga Mengental
Selanjutnya, tuangkan saus Kung Pao ke dalam wajan berisi ayam. Aduk masakan secara perlahan agar saus meresap merata. Tambahkan sedikit air jika saus terlihat terlalu kental. Namun, jangan memasak terlalu lama supaya ayam tidak menjadi keras. Oleh sebab itu, perhatikan kekentalan saus selama proses memasak berlangsung. Masak hingga aroma saus menyatu dengan daging ayam.
7. Tambahkan Kacang dan Sajikan Hangat
Akhirnya, masukkan kacang tanah sangrai ke dalam wajan dan aduk sebentar. Matikan api ketika saus sudah melapisi ayam secara sempurna. Sajikan Ayam Kung Pao selagi hangat bersama nasi putih agar cita rasa lebih maksimal. Selain itu, taburkan daun bawang jika ingin tampilan lebih menarik. Dengan mengikuti langkah ini, Anda dapat menikmati Ayam Kung Pao lezat ala restoran di rumah.