Resep Mie Kocok Kikil Bandung Kuah Gurih dan Kikil Lembut – Mie Kocok Bandung adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Kota Bandung, Jawa Barat. Ciri khasnya terletak pada kuah kaldu sapi yang gurih, mie kuning yang kenyal, serta topping kikil yang lembut dan nikmat. Hidangan ini sangat digemari karena kombinasi rasa gurih dan tekstur yang unik. Berikut resep lengkap untuk membuat Mie Kocok rsbundapalembang.co.id Bandung dengan topping kikil di rumah.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat Mie Kocok Bandung topping kikil, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram mie kuning basah
- 150 gram kikil sapi, bersihkan dan potong kecil
- 200 gram tauge, seduh air panas sebentar
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 liter kaldu sapi
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- Bawang goreng untuk taburan
- Jeruk nipis sebagai pelengkap
Cara Membuat Kuah Mie Kocok Bandung
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Rebus kikil: Masukkan kikil sapi ke dalam air mendidih, rebus hingga empuk, lalu tiriskan.
- Masak kuah kaldu: Tambahkan kaldu sapi ke tumisan bawang putih. Masukkan kikil yang sudah direbus. Biarkan mendidih selama 15–20 menit agar kikil meresap dengan kuah.
- Bumbui kuah: Tambahkan garam, merica, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata hingga rasa gurih meresap.
Menyiapkan Mie dan Topping
- Rebus mie: Rebus mie kuning basah samyang-green.co.id dalam air mendidih selama 2–3 menit hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan tauge: Seduh tauge sebentar dengan air panas agar tetap renyah.
- Iris daun: Siapkan daun bawang dan seledri yang akan digunakan sebagai taburan.
Cara Penyajian Mie Kocok Bandung
- Taruh mie kuning yang telah direbus di dalam mangkuk saji.
- Tambahkan kikil dan tauge di atas mie.
- Siram dengan kuah kaldu panas hingga semua bahan terendam.
- Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng untuk aroma dan rasa ekstra.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis agar cita rasa lebih segar dan menggugah selera.
Tips Agar Mie Kocok Lebih Nikmat
- Gunakan kikil sapi segar agar tekstur lebih empuk dan tidak keras.
- Rebus kikil dengan api kecil agar rasa meresap sempurna.
- Tambahkan sedikit kaldu sapi tambahan jika kuah terlalu kental.
- Untuk versi pedas, bisa menambahkan sambal atau cabai rawit sesuai selera.
Mie Kocok Bandung topping kikil siap dinikmati sebagai hidangan sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Sensasi kuah gurih berpadu dengan kikil lembut dan mie kenyal membuat siapa saja ketagihan. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik Bandung langsung di rumah tanpa harus pergi jauh.