Kuliner khas Sunda terkenal dengan cita rasanya yang segar, gurih, dan menggugah dimsummbledo.id selera. Salah satu hidangan yang tak pernah kehilangan penggemar adalah tumis oncom leunca. Perpaduan rasa gurih oncom dan sedikit pahit segar dari leunca membuat masakan ini menjadi favorit di berbagai kalangan. Hidangan sederhana ini sering ditemukan di rumah makan Sunda maupun di meja makan keluarga.
Mengenal Oncom dan Leunca
Oncom merupakan olahan kedelai atau ampas kacang tanah lubuklinggau-kankemenag.id yang difermentasi. Teksturnya lembut, aromanya khas, dan rasanya gurih sehingga cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Sementara itu, leunca adalah buah kecil berwarna hijau yang memiliki cita rasa sedikit pahit, namun menyegarkan. Dalam masakan Sunda, leunca sering dijadikan pelengkap tumisan, sambal, atau lalapan.
Kombinasi keduanya dalam tumis oncom leunca menciptakan harmoni rasa yang unik: gurih, pedas, dan sedikit pahit, yang justru menambah selera makan.
Bahan-Bahan Tumis Oncom Leunca
Untuk membuat tumis oncom leunca, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional, seperti:
- 250 gram oncom, dipotong kecil-kecil
- 100 gram leunca, cuci bersih
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa lebih pedas)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak Tumis Oncom Leunca
Berikut langkah-langkah sederhana membuat hidangan ini:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun salam. Aduk hingga bumbu layu.
- Tambahkan oncom, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan leunca, aduk kembali, lalu beri garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
- Masak hingga oncom matang dan bumbu meresap, sekitar 5–7 menit.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menikmati Tumis Oncom Leunca
Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Jika tidak suka rasa pahit pada leunca, bisa direbus sebentar sebelum ditumis.
Untuk aroma lebih harum, tambahkan sedikit kemangi di akhir proses memasak.
Penutup
Tumis oncom leunca adalah salah satu asakan Sunda yang sederhana namun sarat rasa. Perpaduan gurihnya oncom dan segarnya leunca menjadikan hidangan ini istimewa di setiap suapan. Selain lezat, bahan-bahannya mudah diperoleh dan proses memasaknya tidak memerlukan waktu lama. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba memasak menu khas Sunda ini di rumah.
Kalau mau, aku bisa buatkan juga versi artikel ini yang sudah dioptimasi dengan keyword turunan supaya peluangnya masuk halaman pertama Google lebih besar. Mau aku buatkan?